食用菌可供人類食用的大型真菌。 具體地說食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型真菌。在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的木生菌種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生長(zhǎng)較多的是高溫結(jié)實(shí)性真菌;高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的則是低溫結(jié)實(shí)性真菌。

在食用菌的加工過程中，無(wú)菌環(huán)境是很重要的一環(huán)，所以殺菌設(shè)備就顯得尤為重要了。但是在一些情況下，你要了解它的收縮原理才能正確的使用。

下面為大家介紹滅菌鍋爐的工作原理：

1、高溫滅菌鍋爐底部為貯水箱，當(dāng)物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大，高溫殺菌鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測(cè)得的殺菌水溫度自動(dòng)打開或關(guān)閉蒸汽閥門。

2、通過計(jì)算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力，自動(dòng)控制進(jìn)、排氣閥的開關(guān)，使整個(gè)高溫殺菌鍋殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系。當(dāng)高溫殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時(shí)，蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)打開，冷卻水閥門自動(dòng)關(guān)閉；當(dāng)高溫殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時(shí)，蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)關(guān)閉，冷卻水進(jìn)、出閥門自動(dòng)打開。

3、殺菌結(jié)束后，高溫殺菌鍋循環(huán)泵停止，循環(huán)水重新回到鍋底儲(chǔ)水箱以備下次循環(huán)使用。

使用高壓滅菌鍋爐的時(shí)候要注意安 全，具體需要注意哪些方面，讓滅菌鍋爐廠家的小編給大家介紹一下：

1．滅菌前一定得檢查鍋內(nèi)水量，以防干燒損壞設(shè)備或設(shè)備不能正常工作。

2．在滅菌過程中，應(yīng)注意排凈鍋內(nèi)冷空氣，鍋內(nèi)冷空氣如排放不凈，會(huì)影響滅菌效果，達(dá)不到有效滅菌的目的。

3．滅菌結(jié)束打開蓋子之前，注意檢查壓力表讀數(shù)，只有壓力表降至“0”時(shí)，才可以打開蓋子，否則很危險(xiǎn)。

4．由于高壓蒸汽滅菌時(shí)，要使用溫度高達(dá)120攝氏度，兩個(gè)大氣壓的過熱蒸汽，操作時(shí)，須嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，否則容易發(fā)生意外事件。