在遼寧省各地進(jìn)行香菇培育料棒式培育，供暖鍋爐廠家其培育時(shí)節(jié)最佳在8月下旬開端連續(xù)制造菌棒，立冬今后至翌年"五一"前出菇。理想的培育場合是塑料日光溫室。有關(guān)培育技能介紹如下。

一、菌棒制造

1．制棒 通常用裝袋機(jī)制棒，日產(chǎn)2000棒，需一臺(tái)裝袋機(jī)。供暖鍋爐廠家塑料筒袋標(biāo)準(zhǔn)可選用55公分×15公分×4忽米的低壓聚乙烯塑料筒膜（適于常壓蒸汽滅菌）,每袋裝干料近1公斤。裝完袋，用大號(hào)試管刷刷凈粘在袋口的培育料，一起用撕裂膜雙道反折扎封。制棒進(jìn)程盡也許松緊合適，菌棒太緊，氧氣缺乏，菌絲成長緩慢或阻滯：菌棒太松，菌棒易縮短，開裂。菌棒的松緊度通常以五指抓著料袋，中等用力有微洼陷為宜。手拿料袋顯著洼陷，兩端下垂，闡明太松。手指用力捏，感受過火健壯，闡明太緊.

2．滅菌 滅菌辦法有高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌，如今鄉(xiāng)村通常選用常壓蒸汽滅菌灶滅菌。常壓蒸汽滅菌灶可用磚砌成，通常用ll0公分口徑的鐵鍋(或稱70印 )。鍋筒方形，標(biāo)準(zhǔn)按需求設(shè)計(jì)，通常鍋筒內(nèi)容積為2立方米左右。鍋筒表里要用水泥抹潤滑。鍋筒內(nèi)菌棒的擺放辦法有兩種，一種是在鍋筒內(nèi)用隔板將菌棒分層擺放，層距50公分，每層隔板上疊放4層菌棒，附近留5公分的空地，以利于蒸汽活動(dòng)和冷凝水回流到鍋中。另一種是先用周轉(zhuǎn)筐裝菌棒，然后把周轉(zhuǎn)筐堆放在鍋筒內(nèi)，這種辦法進(jìn)出便利，菌棒搬動(dòng)次數(shù)少，可削減破損。

滅菌開端時(shí)火力要猛，請(qǐng)求在短時(shí)刻內(nèi)將鍋燒開，避免構(gòu)成培育料變酸。開鍋后要從排氣管排出冷氣，再開鍋時(shí)開端計(jì)時(shí)，要滅菌10小時(shí)以上。鍋內(nèi)要常常補(bǔ)加熱水，以防燒干鍋。

滅菌后，待鍋內(nèi)溫度降至60℃以下時(shí)出鍋，將菌棒放在經(jīng)過消毒、潔凈、通風(fēng)、寬闊的場合，井字形擺放，使之冷卻，一起曬干料袋外表的水分。

二、菌棒的接種

1.接種室的消毒為削減接種進(jìn)程的雜菌傳染，供暖鍋爐廠家接種室要在接種前一個(gè)星期進(jìn)行消毒滅菌。首要，地上撒白灰（水泥地上可不撤），然后用3％的"來蘇兒"進(jìn)行噴霧消毒。 接種前，把一切接種東西及菌種、待接種的菌棒放入室內(nèi)， 用高錳酸鉀、甲醛密閉熏蒸2小時(shí)以上，用量為每立方米空間5克高錳酸鉀、10毫升甲醛。 為減輕甲醛對(duì)身體的影響， 熏蒸后可噴霧25％～30％的氨水 （每立方米空間50毫升）。如今已有很多高效低毒的消毒劑替代甲醛進(jìn)行空間消毒，如氣霧消毒劑等。

2.無菌操作接種時(shí)有必要嚴(yán)厲按無菌操作規(guī)程進(jìn)行。接種者有必要穿著清洗，用70％～75％的酒精消毒雙手。開端接種時(shí)先用75％的酒精涂擦菌棒接種面，而后用直徑15公分左右的鐵或木制的實(shí)心鉆在菌棒上等間隔打4～5個(gè)穴。打穴后敏捷用接種器或手藝將菌種緊緊擠入接種孔內(nèi)；讓菌穴與菌種親近符合，不留間隙，菌種于穴面微凸起。這么香菇菌絲一萌生，就可將接種口封住，避免雜菌損害。接種后用3.25×3.25公分的專用膠布或醫(yī)用膠布封穴口。 假如不是高溫時(shí)節(jié)接種，接種后可不必膠布封穴口。通常每袋菌種可接20～25棒。接種時(shí)動(dòng)作要敏捷，接種量要足，接種室盡量避免人員走動(dòng)及彼此攀談，避免阻礙接種效果。

三、發(fā)菌辦理

接種后，菌棒要放人發(fā)菌室。發(fā)菌室也要選在防暑降溫條件好，易于通風(fēng)換氣，潔凈清洗的當(dāng)?shù)?。地上易回潮的?dāng)?shù)夭灰诉x用。發(fā)菌室在運(yùn)用前也要進(jìn)行消毒滅菌，其辦法與上述接種室消毒滅菌辦法一樣。

如今，有些菇農(nóng)將接種室與發(fā)菌室合為一體，即接種后，菌棒就在接種室內(nèi)發(fā)菌，這么可削減因搬動(dòng)構(gòu)成的雜菌傳染。接種后菌棒以"井"字或"S"形擺放，每層4或3棒，疊放8～10層， 每堆間留有必定間隔。接種后10天內(nèi)菌棒通常不要搬動(dòng)，避免影響菌絲的萌生和構(gòu)成傳染。

發(fā)菌室對(duì)環(huán)境條件的請(qǐng)求；榜首，發(fā)菌室溫度最佳操控在20～25℃，菌棒內(nèi)溫度不得超越25℃。第二，發(fā)菌室空間的相對(duì)濕度要操控在55％～65％之間，過干、過濕對(duì)發(fā)菌晦氣。第三，發(fā)菌室一直要堅(jiān)持通風(fēng)杰出，以便進(jìn)行氣體交流。第四，發(fā)菌室光線要暗，要在無光或微光的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)菌培育。

發(fā)菌10天后，假如發(fā)現(xiàn)菌棒內(nèi)有污染或菌棒內(nèi)溫度超越25℃以上時(shí)，要進(jìn)行翻堆，悄悄拿出污染菌棒，盡快與培育室阻隔，以削減污染源。翻堆后菌棒的擺放高度要恰當(dāng)?shù)托?，以利于降溫散熱。

在悉數(shù)發(fā)菌進(jìn)程中只需沒發(fā)現(xiàn)污染、菌棒內(nèi)溫度不高，就不要翻堆，越翻堆污染時(shí)機(jī)就越多。在這里還應(yīng)指出的是香菇生產(chǎn)從裝袋開端，到滅菌、接種、發(fā)菌進(jìn)程，都要輕拿輕放菌棒，當(dāng)心轉(zhuǎn)移，不拖不磨，避免人為弄破菌棒塑料袋，構(gòu)成污染。

在正常狀況下，菌棒20天左右，菌棒上菌穴的菌落直徑可達(dá)8～10公分。此刻菌棒內(nèi)的氧氣很多削減，菌絲成長速度逐步變慢，或中止成長。為了添加氧氣，有必要"皺折"膠布（即扯開膠布折留一小洞），推進(jìn)菌絲加速成長。

四、菌棒的開袋與局面

當(dāng)菌棒在室內(nèi)發(fā)菌40～50天后，菌絲基本上已長滿菌棒，這時(shí)就要逐步添加通光量。到60天左右時(shí)，菌棒上有拱起呈現(xiàn)，且逐步分泌出褐色色素，這時(shí)菌絲徹底老練，能夠脫袋局面。

脫袋最佳選無風(fēng)的天陰進(jìn)行，首要是避免菌棒失水。脫袋時(shí)用刀片悄悄地將塑料袋劃破撕下。脫袋后，把菌棒排放于大棚的床架上，棒距3公分，與床面成70～80度的傾斜角。并請(qǐng)求將脫袋后的菌棒用薄膜罩上，以利保濕.

五、轉(zhuǎn)色辦理及催蕾

香菇菌棒開袋局面后，因?yàn)楣饩€增強(qiáng)，氧氣足夠，濕度增大，幾天今后菌棒外表逐步長出白色絨毛狀菌絲，這時(shí)天天要掀膜2次，增大膜內(nèi)濕度差，讓菌棒與枯燥空氣觸摸，迫使絨毛菌絲倒伏，構(gòu)成菌膜。一起菌絲分泌出一種褐色色素，使菌膜逐步由淡變深，稱為"轉(zhuǎn)色"。這是菌絲成長發(fā)育與菌絲老練的正常象征。轉(zhuǎn)色的好壞對(duì)香菇菌棒出菇的遲早，菇的潮次，產(chǎn)值的凹凸，質(zhì)量的好壞有著親近的聯(lián)系。

在轉(zhuǎn)色時(shí)期棚內(nèi)溫度要操控在20～25℃之間。濕度應(yīng)操控在85％左右，手摸菌棒不粘手。濕度太小，菌棒外表枯燥不易轉(zhuǎn)色，一起請(qǐng)求棚內(nèi)通風(fēng)杰出，有對(duì)比強(qiáng)的散射光。

在進(jìn)行轉(zhuǎn)色辦理的一起，假如環(huán)境條件合適，子實(shí)體原基會(huì)在轉(zhuǎn)色辦理時(shí)同步發(fā)作。

經(jīng)正常轉(zhuǎn)色的菌棒，要進(jìn)行催蕾促菇。香菇是變溫健壯性菇類，在恒溫條件下，香菇原基一直不能構(gòu)成，這是由香菇的生物學(xué)特性決議的。只有經(jīng)過變溫刺激，才干進(jìn)行生殖成長。所以冷冷暖暖、干干濕濕、暗暗光光是促進(jìn)子實(shí)體構(gòu)成的主要手法。

在催蕾促菇時(shí)期要想方設(shè)法拉大棚內(nèi)的溫度差，日夜最佳有10℃以上的溫差。濕度堅(jiān)持在85％～90％為好。用手背觸其菌棒外表，以感受柔軟不刺手為宜。棚內(nèi)仍然請(qǐng)求通風(fēng)杰出并給予足夠的散射光。

六、子實(shí)體發(fā)作后的辦理

子實(shí)體發(fā)作后的辦理，要圍繞著溫、濕、光、氣這四個(gè)因子進(jìn)行。

夏日出菇時(shí)要盡也許的下降棚內(nèi)溫度、秋季出菇天然溫度對(duì)比合適，冬天出菇棚內(nèi)要設(shè)法保溫，總歸香菇成長的溫度規(guī)模應(yīng)操控在15～25℃之間，溫度過高或過低均晦氣于香菇成長。

在香菇子實(shí)體成長前期，棚內(nèi)空間的相對(duì)濕度以90％為宜，香菇蓋直徑大于菌柄直徑后，濕度以80％～85％為宜，這對(duì)進(jìn)步香菇的質(zhì)量，格外是對(duì)菌蓋的加厚含義很大。

添加通風(fēng)可削減變形菇的發(fā)作，假如棚內(nèi)通風(fēng)不良，菇蓋不能極好的打開，菇柄變得肥壯變形，失掉產(chǎn)品價(jià)值。通風(fēng)與保濕是一對(duì)對(duì)立，培育者可依據(jù)具體狀況，處理好通風(fēng)與保濕的聯(lián)系。

香菇成長發(fā)育需求必定的散射光，光線缺乏、菇蓋色彩淺褐色甚至黃灰色，還會(huì)致使菇柄拉長，下降產(chǎn)品價(jià)值。通常棚內(nèi)能順暢閱覽報(bào)紙的光照強(qiáng)度就足夠了。

經(jīng)過上述的溫度、濕度的操控。通風(fēng)量的調(diào)理及散射光的誘導(dǎo)，原基就能順暢的長大，從原基發(fā)作至榜首潮菇老練采收通常需求4～7天。

榜首潮菇采收后菌棒含水量削減，要注意保濕又要通風(fēng)，促使菌絲康復(fù)，堆集營養(yǎng)。經(jīng)一星期后，當(dāng)采菇痕跡菌絲開端發(fā)白時(shí)，菌棒可進(jìn)行噴水或浸水或灌水處理，拉大棚內(nèi)的溫差，誘導(dǎo)第二潮子實(shí)體的構(gòu)成。每潮菇采收后，都要讓菌棒康復(fù)菌絲成長，堆集營養(yǎng)后，再進(jìn)行摧蕾促菇和子實(shí)體成長發(fā)育的辦理。

生產(chǎn)中常用的菌棒浸水辦法與灌水辦法別離是：

1．浸水辦法 挑選晴天，將菌棒擺入水池內(nèi)，壓實(shí)，避免飄浮。浸水時(shí)要用潔凈的冷水，當(dāng)菌棒的含水量到達(dá)60％～65％時(shí)將其撈出，從頭在培育架上局面進(jìn)行出菇辦理。

2. 灌水辦法 將噴霧器噴頭改裝為4個(gè)小噴管，別離接上塑料管,另－端對(duì)接打針棒（徑4毫米,長35公分空心棒，鉆有20個(gè)細(xì)孔）。將4根打針棒別離刺進(jìn)菌棒內(nèi)，利用噴霧器的壓力灌水，該法如今已被廣泛選用。