一、食用菌滅菌鍋爐菌種容器污染主要原因：

1．裝瓶(袋)、接種及運(yùn)輸過(guò)程中未輕拿輕放或機(jī)械破損所致；

2．滅菌時(shí)溫度急驟上升或壓力急驟上升、下降、排氣速度過(guò)快，致使容器破裂造成污染。

二、棉塞或套環(huán)污染主要原因：

1．試管口或瓶口未洗干凈，沾有培養(yǎng)基或培養(yǎng)基與棉塞接觸；

2．棉塞或套環(huán)被打濕；

3．滅菌時(shí)疊放不當(dāng)，加水過(guò)多，培養(yǎng)料濕度太大。

三、接種時(shí)發(fā)生污染主要原因：

1．接種室、接種箱消毒不嚴(yán)，密封不好；

2．接母種時(shí)，超凈工作臺(tái)未提前開(kāi)機(jī)；

3．接種時(shí)工具及操作人員雙手未消毒或消毒不嚴(yán)；

4．未嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程。

四、拌料污染主要原因：

1．拌料時(shí)主料與輔料未充分拌勻；

2．水分含量不足或培養(yǎng)料成團(tuán)未散開(kāi)，吃水不透造成滅菌死角；

3．培養(yǎng)料不新鮮，本身帶雜。

五、母種帶雜主要原因：

1．培養(yǎng)過(guò)程中未定期清除雜菌：

2．轉(zhuǎn)管或擴(kuò)接母種前隨拿隨用，未仔細(xì)檢查，錯(cuò)用帶雜母種。

六、滅菌發(fā)生污染主要原因：

1．常壓滅菌時(shí)間不夠或溫度不夠；

2．高壓滅菌時(shí)未排盡冷空氣或排冷氣太快；

3．裝鍋時(shí)擺放太緊密，通氣性不好，滅菌不徹底；

4．滅菌鍋發(fā)生漏氣，溫度、壓力達(dá)不到所需數(shù)值。

七、培養(yǎng)時(shí)發(fā)生污染主要原因：

1．培養(yǎng)室溫度太高，雜菌易生長(zhǎng)；

2．培養(yǎng)室相對(duì)濕度太大，超過(guò)70％以上利于雜菌滋生；

3．培養(yǎng)室通氣不良，有利于某些厭氧菌發(fā)生；

4．培養(yǎng)室本身不干凈，消毒不嚴(yán)，空氣中本身帶雜；

5．蝸類、鼠類等害蟲(chóng)危害菌袋，帶人雜菌。