食用菌是指高等真菌中可供人們食用的大型真菌，現(xiàn)有被審定的數(shù)百種食用菌 ，在分類上它們分屬于不同的綱、科、屬、種 ,它們都有各自的稱號(hào)。高等真菌是指在生長(zhǎng)發(fā)育的一定階段能構(gòu)成肉質(zhì)或膠質(zhì)子實(shí)體的一類真菌。中國有近900種野生食用菌 ，停止商業(yè)化栽培的已有50余種。常見的野生食用菌有牛肝菌、羊肚菌、榛蘑、松蘑等，經(jīng)常栽培的有平菇、香菇、黑木耳等 ，珍 稀菇類有杏鮑菇、楊樹菇、白靈菇等 ,還有食藥兼用的冬蟲夏草、靈芝等。世界上已被描繪的真菌達(dá)12萬余種，能構(gòu)成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種。能大面積人工栽培的只要40～50種。

種植食用菌就一定會(huì)用到滅菌爐，滅菌爐還有一個(gè)功用，那就是保溫功用，但是由于不同的要素影響，會(huì)招致滅菌鍋保溫時(shí)辰不一樣，影響滅菌爐保溫時(shí)間的要素都有哪些呢？下面請(qǐng)看滅菌鍋爐廠家為您細(xì)致引見：

1、保質(zhì)期：保質(zhì)期不同請(qǐng)求的滅菌強(qiáng)度也就不同，直接表現(xiàn)就是保溫的時(shí)辰不同。保質(zhì)期請(qǐng)求的越長(zhǎng)，產(chǎn)品的保溫時(shí)辰也就請(qǐng)求越長(zhǎng)。

2、巨細(xì)厚度：200克的產(chǎn)品跟1000克的產(chǎn)品的保溫時(shí)辰肯定不同。產(chǎn)品越厚越大產(chǎn)品需求的保溫時(shí)辰也就越長(zhǎng)。

3、產(chǎn)品的滅菌溫度：殺死芽孢桿菌121攝氏度四分鐘不是它的致死條件。溫度降低時(shí)辰相應(yīng)的延伸也能夠，比方選用115度滅菌時(shí)，保溫時(shí)辰就需求比選用121度保溫時(shí)辰延伸20分鐘。

4、產(chǎn)品的初溫：產(chǎn)品進(jìn)滅菌鍋前的初始溫度不同，需求吸收的熱量也就不同。產(chǎn)品的處溫越低請(qǐng)求的保溫時(shí)辰也就越長(zhǎng)。

5、產(chǎn)品菌落初始量：理論上殺死1000個(gè)細(xì)菌和殺死1000萬個(gè)細(xì)菌需求的熱量是不一樣的。產(chǎn)品的初始細(xì)菌量越多需求的保溫時(shí)辰也就越長(zhǎng)。

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