食用菌滅菌鍋爐商家介紹在食用菌栽培中，水分起著為菌絲和菇體提供營養(yǎng)的作用，是決定產(chǎn)量高低和快速轉(zhuǎn)潮的重要因素。大多數(shù)品種的培養(yǎng)料適宜含水量為60%～65%，在出菇過程中培養(yǎng)料和空間的水分都逐漸減少，需要及時(shí)補(bǔ)充。在對菌袋的培養(yǎng)基補(bǔ)水時(shí)應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：

補(bǔ)水時(shí)機(jī)和補(bǔ)水量。香菇等轉(zhuǎn)色完成、出菇前就要補(bǔ)水，補(bǔ)到培養(yǎng)料含水量65%左右。

補(bǔ)水時(shí)應(yīng)用清潔干凈的河水或地下水。不宜使用地表的塘水和溝水，防止雜菌和害蟲攜帶入基質(zhì)中，引發(fā)病蟲為害。水溫盡可能與菇棚溫度一致，不要用冰涼的水。原基、菇蕾上不要噴水。最好用噴霧器補(bǔ)水，噴嘴朝上向空間噴霧增濕。補(bǔ)水后，如菇體上有水珠應(yīng)通風(fēng)去除，否則會給病菌繁殖造成機(jī)會，在菇體上形成病斑。

多數(shù)食用菌在第一潮菇采收后，基質(zhì)營養(yǎng)豐富，基質(zhì)中水分含量還較高，補(bǔ)水量宜少些；當(dāng)長過第二潮菇后，基質(zhì)營養(yǎng)減少，基質(zhì)中的水分也降低，補(bǔ)水量可多些，菌袋浸水的時(shí)間可長些。補(bǔ)水時(shí)要先養(yǎng)菌，再補(bǔ)水，補(bǔ)水量控制在原菌袋重量的80%～90%為好。菌絲稀疏、長勢弱、溫度低于5℃或料內(nèi)發(fā)生病蟲害時(shí)不宜補(bǔ)水。三潮菇后補(bǔ)水時(shí)，可同時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，常用尿素、糖、磷酸二氫鉀等。

黑木耳——菌種的挑選 “五看”

1、看菌塊木屑菌種表面均長有菌絲，已看不到木屑，挖出時(shí)以成塊而不松散為佳。

注意巧使用如果菌種培養(yǎng)時(shí)間過短或溫度過低，菌絲未長滿全瓶或菌絲未長入木屑內(nèi)部的，應(yīng)繼續(xù)在適溫下培育，然后再用于接種，應(yīng)存放于清潔、干燥和光線較暗的室內(nèi)。

2、看菌絲菌絲潔白純度高，絨毛粗壯、短密齊的為優(yōu)質(zhì)菌種。如有綠、黃、紅、青、灰色菌絲，則為已感染雜菌的菌種，需淘汰。

3、看耳基瓶壁與料之間如無淡黑色耳基的為優(yōu)良菌種，有少量耳基為正常菌種，如果太多，則傳代次數(shù)過多，接種后雖出耳早且多，但長不大，產(chǎn)量較低。注意沉淀物如果瓶壁沒有或僅有淺褐色膠質(zhì)物屬合格菌種；如果有黃褐色液體，屬老化菌種，不可購買。

4、看菌瓶標(biāo)簽與黑木耳菌種是否相符。培養(yǎng)時(shí)間應(yīng)在兩個(gè)月以內(nèi)，從接種日算，菌齡應(yīng)在30-40天為宜，同時(shí)看瓶塞壁有無破裂或棉塞脫落等現(xiàn)象。