有機(jī)平菇是一種培育廣泛、食用菌滅菌鍋爐產(chǎn)值較高的食用菌，有熟料、生料、半生料和發(fā)酵料等多種培育辦法。而選用發(fā)酵料的辦法來培育廣溫型有機(jī)平菇，能夠在完全敞開的條件下進(jìn)行接種，污染率低，且簡便易行。下面為我們介紹冷涼區(qū)域有機(jī)平菇發(fā)酵料培育技術(shù)：

一、食用菌滅菌鍋爐有機(jī)平菇培育料的發(fā)酵

培育配方 　棉籽皮300公斤、木屑300公斤、玉米芯220公斤，麩皮180公斤、熟石灰2公斤、金寶貝食用菌培育料發(fā)酵劑一公斤

1、備料：食用菌滅菌鍋爐按培育料分量的0.1%(即千分之一，如報(bào)廢料從頭使用，可按0.2%增加)備好金寶貝食用菌培育料發(fā)酵助劑，將粉碎或堵截的主料預(yù)先浸泡或沖淋預(yù)濕，將水分調(diào)至60—70%，PH值8左右。水分太低，晦氣于功能微生物迅速繁衍，發(fā)酵速度慢;水分太高，不光升溫慢，還也許因通氣不暢構(gòu)成部分厭氧環(huán)境，使"2、混料：用新鮮米糠(注："米糠"不是"統(tǒng)糠"，米糠的營養(yǎng)性與透氣性均好，陳腐米糠或統(tǒng)糠營養(yǎng)較差，均晦氣;無米糠的可用麥麩皮或玉米粉代替)將發(fā)酵助劑稀釋(每1公斤金寶貝發(fā)酵助劑加5公斤米糠)，再將稀釋好的金寶貝發(fā)酵助劑，與提早預(yù)濕的麩皮、餅肥、糞肥等別的輔料混合均勻，然后再均勻混入主猜中。

3、制堆：將培育料質(zhì)料拌和均勻，按慣例堆制，堆內(nèi)用直徑10公分左右的尖頭棒均勻打孔通氣，并加蓋麻袋、草簾等透氣性掩蓋物，以便保溫、保濕。

4、翻倒：當(dāng)物料溫度升至65℃左右，可進(jìn)行首次翻倒，3—4天再次翻倒，雙孢菇料堆翻倒間隔略長。

5、控溫：發(fā)酵前期溫度也許敏捷升至70-75℃以上屬于正常，但應(yīng)當(dāng)即翻倒，不能長期堅(jiān)持75℃以上的高溫，不然會構(gòu)成培育料營養(yǎng)較大損耗，影響產(chǎn)值。后期依據(jù)不一樣食用菌品種對溫度的不一樣請求，別離采取撤去掩蓋物、增加打孔密度、補(bǔ)水、下降堆高、翻倒等辦法將溫度操控在恰當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。

6、調(diào)濕：伴隨著料堆溫度的急劇增加和熱量的不斷堆集，物猜中的水分會很多蒸騰散失，故翻倒的一起，還應(yīng)視具體狀況及時(shí)補(bǔ)水(補(bǔ)0.5%生石灰水為佳)，最終一次補(bǔ)水與翻堆應(yīng)一起完結(jié)，耕種時(shí)應(yīng)盡量避免"生水"的參加，避免構(gòu)成耕種后菌種"不吃料"。

7、培育料約需發(fā)酵5-6天左右;雙孢菇需10-15天左右。發(fā)酵腐熟好的培育料，水分65%左右，通常呈咖啡色，外表布滿白色菌絲，無氨味有芳香氣味，不粘手且賦有彈性，稻草秸稈輕拉即斷，標(biāo)明發(fā)酵完結(jié)。