1、有機(jī)平菇時(shí)節(jié)選擇宜在秋末到早春進(jìn)行培育，食用菌滅菌鍋爐以秋末(9月上旬—11月上旬)培育為最佳。在內(nèi)部，天天翻堆1次，第5天翻時(shí)堆低一些，在50～60 ℃培育放線菌(放線菌起進(jìn)步溫度降解培育基質(zhì)的效果)。

2、有機(jī)平菇裝袋接種堆料溫度降到35 ℃以下時(shí)裝袋，多選用層播法接種。即先將袋的一端用繩扎好，從另一端口放入1 cm厚菌種于袋底，然后裝培育料，裝至袋長(zhǎng)1/3處時(shí)，播一層菌種，厚約1㎝，再裝培育料至袋長(zhǎng)2/3處，接1層菌種;再裝培育料至袋口，并播1層菌種，隨后在料袋中心打孔，最終將袋口扎緊。

3、平菇發(fā)菌與出菇發(fā)菌溫度不可超越28℃,食用菌滅菌鍋爐不然易有雜菌長(zhǎng)出。氣溫高時(shí),料袋堆積低一些,少些;氣溫低時(shí)堆積高些,緊些,盡量使溫度接近25℃。發(fā)菌時(shí)期應(yīng)做到勤查看，及時(shí)翻堆，刺孔通氣，并留意遮光通風(fēng)。當(dāng)菌絲濃白,透過袋看不到培育料,菌袋變硬時(shí)即可解袋出菇。

4、有機(jī)平菇出菇食用菌滅菌鍋爐辦理

出菇時(shí)期的辦理主要從以下幾方面進(jìn)行：

(1)溫度操控。通常狀況下,菌絲長(zhǎng)滿后應(yīng)給予低于20℃的溫度和盡量大的溫差，有利于影響原基的構(gòu)成。

(2)濕度,應(yīng)堅(jiān)持空氣相對(duì)濕度為90%～95%，用噴霧器對(duì)菌袋、空間和地上噴水。

(3)留意通風(fēng)換氣。

(4)要有恰當(dāng)?shù)纳⑸涔狻?/p>

5、有機(jī)平菇后期辦理

有機(jī)平菇出菇潮次清楚,每潮菇采收后，要將菌袋口殘留的死菇、菌柄清理潔凈，以防腐朽招致病蟲害。然后收拾菇場(chǎng)，停止噴水,下降菇場(chǎng)的濕度，以利平菇菌絲康復(fù)成長(zhǎng)，堆集營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)平菇出完2～3潮菇后，菌袋因缺水而變軟，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗，此刻有必要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分。常選用菌袋浸泡補(bǔ)水、注射器補(bǔ)水、覆土補(bǔ)水補(bǔ)養(yǎng)以及抹泥墻培育等辦法進(jìn)行。