元蘑，即亞側耳，東北區(qū)域稱之為黃蘑、凍菌，外表看與平菇類似，食用菌滅菌鍋爐但其菌褶均為離（柄）生，這是其重要特征之一，其次，元蘑的朵形圓潤，單生菇似一把撐開的雨傘，叢生菇也有呈貝殼形的。該品種具有共同的食用風味，100克元蘑（干品）中的蛋白質含量為8克，鈣、磷、鐵等微量元素均很完全，并且含量較高，富含的多糖等物質，關于增強人體免疫、抑抗腫瘤、防止多種疾病等均有較好的作用。元蘑為低溫菌，東北區(qū)域野生元蘑多發(fā)作在秋末冬初，故稱之為凍菌、冬菌，本地居民習氣收集野生菇，晾干或炕干后備用，通常商場上很難見到該品種供應。在收集時刻段，鮮菇價格多在每千克10元左右，與硫磺菌等相仿，如今罕見人工培育。

元蘑的培育，以木屑類質料為主，也可運用棉子殼、硬質秸稈等。食用菌滅菌鍋爐根本配方：木屑200千克，麥麩50千克，石灰粉10千克，拌勻堆悶2-5天后，參加豆餅粉10千克，過磷酸鈣10千克，石膏粉5千克，尿素1千克，磷酸二氫鉀0.8千克，三維精素1袋。以小規(guī)范如扁寬20公分以下的塑料袋培育為宜，也可運用大口瓶培育；熟料培育時，應嚴厲操作程序，使污染率降至最低點；發(fā)酵料或純生料培育時，應盡量安排好耕種時刻，使之在完結菌絲后熟培育今后，氣溫應穩(wěn)定在5℃以上，這么棚溫即可順暢堅持8℃以上水平，利于出菇。通常生物學功率在70-80%，

留意關鍵：榜首，元蘑屬低溫型品種，出菇溫度宜在8-15℃之間，食用菌滅菌鍋爐超越16℃后菌蓋變薄、變脆，產品性下降。第二，出菇期間應堅持相應的光照強度，通常約在500勒克斯左右。第三，一潮菇后菌袋補水時，應采納浸泡辦法，需求往菌袋灌水時，可堅持12小時后將水倒掉，不得使袋內長期積水。第四，應把握八分熟前采收，不可使之老化。

主張江北區(qū)域將元蘑作為補充品種，特別是大型食用菌出產基地或會集出產區(qū)，可利用元蘑進行品種結構調整，在會集產出時節(jié)，可思考烘干、鹽漬等加工，但不得運用含硫制劑進行護色或漂洗，以契合有關食物規(guī)范，愈加招引客商，在進步出產效益的一起，賺取相應的加工附加值。南邊區(qū)域具備條件的單位或自己，可思考將元蘑作為珍稀品種或反時節(jié)培育品種，以添加產品花色、豐厚和活潑商場。