1.浴室供暖鍋爐配制原則

　　培養(yǎng)基的配制要遵循以下原則：

    （1）要含有所培養(yǎng)的菌株生長(zhǎng)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、有機(jī)氮、礦物質(zhì)等。

    （2）所含的養(yǎng)分濃度適宜，比例平衡，利于培養(yǎng)物的吸收利用。如一級(jí)種培養(yǎng)基糖的濃度以2%為宜，過(guò)高和過(guò)低都對(duì)平菇菌種生長(zhǎng)不利。

    （3）要有適宜的pH和緩沖能力。生物的代謝都是在一定的pH范圍內(nèi)進(jìn)行的，沒(méi)有適宜的pH，就不能正常生長(zhǎng)。另外，生物在生長(zhǎng)過(guò)程中，產(chǎn)生有機(jī)酸釋放于基質(zhì)中，使基質(zhì)逐漸變酸，甚至酸至pH不適于生物的生長(zhǎng)和生存。因此，培養(yǎng)基一定要具備一定的緩沖能力，以減少培養(yǎng)物生長(zhǎng)后期或保藏期間產(chǎn)生的有機(jī)酸對(duì)自身的不良影響。

    （4）一定的氧化還原電位。

    （5）用的各種成分要視其化學(xué)性質(zhì)調(diào)配，防止混合后發(fā)生反應(yīng)，生成不利于平菇菌種生長(zhǎng)的物質(zhì)。

    2.培養(yǎng)基的種類

　　按培養(yǎng)基的狀態(tài)，可以分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基兩大類；按培養(yǎng)基的成分可以分為天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基和半合成培養(yǎng)基三大類；按用途可分為普通培養(yǎng)基、選擇性培養(yǎng)基和菌種保藏用培養(yǎng)基三大類。

    液體培養(yǎng)基：這是一類不加凝固劑的培養(yǎng)基，凡不以植物體直接作培養(yǎng)基成分的培養(yǎng)基都可以根據(jù)需要配制成液體培養(yǎng)基。用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌種稱液體菌種。

    固化固體培養(yǎng)基：固化培養(yǎng)基是在營(yíng)養(yǎng)液中加凝固劑而成，凝固劑有瓊脂（洋菜）、明膠和硅膠三種。食用菌的培養(yǎng)基常用的凝固劑是瓊脂。除此之外，還有直接用植物體制成的固體培養(yǎng)基，如棉籽殼、玉米芯、稻草、麥粒、玉米粒等，用以生產(chǎn)二級(jí)種和三級(jí)種。凡用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌種稱固體菌種。

    天然培養(yǎng)基：天然培養(yǎng)基是用天然的動(dòng)植物組織等為原料配制成的。所含成分復(fù)雜，化學(xué)成分不清，材料來(lái)源廣泛是平菇菌種生產(chǎn)中最常用的培養(yǎng)基。

    合成培養(yǎng)基：合成培養(yǎng)基是用成分以知的化學(xué)藥品配制而成的培養(yǎng)基，成分清楚，常用來(lái)做精確的遺傳學(xué)和生理生化方面的研究。這類培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分較天然和半人工合成培養(yǎng)基單調(diào)得多，不宜于生產(chǎn)上使用。

    半合成培養(yǎng)基：這類培養(yǎng)基由成分以知的化學(xué)藥品和成分復(fù)雜的天然物質(zhì)混合而成，如常用的PDA培養(yǎng)基、PDYA培養(yǎng)基等。平菇一級(jí)種使用的正是這類培養(yǎng)基。

    普通培養(yǎng)基：這類培養(yǎng)基常用來(lái)進(jìn)行日常生產(chǎn)，一般菌種完成培養(yǎng)要及時(shí)使用。這類培養(yǎng)基配制時(shí)不需考慮太大的緩沖能力。

    選擇性培養(yǎng)基：這是專門為某一種微生物生長(zhǎng)而配制的培養(yǎng)基，如感染某種細(xì)菌的平菇一級(jí)種可以用含有10%棉籽殼浸出液的PDA培養(yǎng)基繼代培養(yǎng)數(shù)次，即可得到純化，這種培養(yǎng)基利于平菇菌絲生長(zhǎng)，而抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，實(shí)屬選擇性培養(yǎng)基。

    菌種保藏用培養(yǎng)基：這類培養(yǎng)基專門用來(lái)菌種保藏。配制時(shí)要注意：①養(yǎng)分不能過(guò)剩，以防徒長(zhǎng)；②有較大的緩沖能力。因此，菌種保藏用培養(yǎng)基要養(yǎng)分略貧，適量加大緩沖容大的鹽類，如磷酸二氫鉀、硫酸鎂等。