在遼寧省各地進(jìn)行香菇培養(yǎng)料棒式培養(yǎng)，供暖鍋爐廠家其培養(yǎng)時(shí)節(jié)最佳在8月下旬初步接連制作菌棒，立冬往后至翌年"五一"前出菇。理想的培養(yǎng)場(chǎng)合是塑料日光溫室。有關(guān)培養(yǎng)技術(shù)介紹如下。

一、菌棒制作

1．制棒 一般用裝袋機(jī)制棒，日產(chǎn)2000棒，需一臺(tái)裝袋機(jī)。供暖鍋爐廠家塑料筒袋規(guī)范可選用55公分×15公分×4忽米的低壓聚乙烯塑料筒膜（適于常壓蒸汽滅菌）,每袋裝干料近1公斤。裝完袋，用大號(hào)試管刷刷凈粘在袋口的培養(yǎng)料，一重用撕裂膜雙道反折扎封。制棒進(jìn)程盡或許松緊適宜，菌棒太緊，氧氣缺少，菌絲生長(zhǎng)緩慢或阻滯：菌棒太松，菌棒易縮短，開(kāi)裂。菌棒的松緊度一般以五指抓著料袋，中等用力有微凹陷為宜。手拿料袋明顯凹陷，兩頭下垂，說(shuō)明太松。手指用力捏，感觸過(guò)火健壯，說(shuō)明太緊.

2．滅菌 滅菌方法有高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌，現(xiàn)在村莊一般選用常壓蒸汽滅菌灶滅菌。常壓蒸汽滅菌灶可用磚砌成，一般用ll0公分口徑的鐵鍋(或稱70印 )。鍋筒方形，規(guī)范按需求規(guī)劃，一般鍋筒內(nèi)容積為2立方米左右。鍋筒表里要用水泥抹光滑。鍋筒內(nèi)菌棒的擺放方法有兩種，一種是在鍋筒內(nèi)用隔板將菌棒分層擺放，層距50公分，每層隔板上疊放4層菌棒，附近留5公分的空地，以利于蒸汽活動(dòng)和冷凝水回流到鍋中。另一種是先用周轉(zhuǎn)筐裝菌棒，然后把周轉(zhuǎn)筐堆放在鍋筒內(nèi)，這種方法進(jìn)出便當(dāng)，菌棒搬動(dòng)次數(shù)少，可減少破損。

滅菌初步時(shí)火力要猛，懇求在短時(shí)間內(nèi)將鍋燒開(kāi)，防止構(gòu)成培養(yǎng)料變酸。開(kāi)鍋后要從排氣管排出涼氣，再開(kāi)鍋時(shí)初步計(jì)時(shí)，要滅菌10小時(shí)以上。鍋內(nèi)要常常補(bǔ)加熱水，以防燒干鍋。

滅菌后，待鍋內(nèi)溫度降至60℃以下時(shí)出鍋，將菌棒放在通過(guò)消毒、潔凈、通風(fēng)、寬闊的場(chǎng)合，井字形擺放，使之冷卻，一同晾干料袋表面的水分。

二、菌棒的接種

1.接種室的消毒為減少接種進(jìn)程的雜菌感染，供暖鍋爐廠家接種室要在接種前一個(gè)星期進(jìn)行消毒滅菌。首要，地上撒白灰（水泥地上可不撤），然后用3％的"來(lái)蘇兒"進(jìn)行噴霧消毒。 接種前，把全部接種東西及菌種、待接種的菌棒放入室內(nèi)， 用高錳酸鉀、甲醛密閉熏蒸2小時(shí)以上，用量為每立方米空間5克高錳酸鉀、10毫升甲醛。 為減輕甲醛對(duì)身體的影響， 熏蒸后可噴霧25％～30％的氨水 （每立方米空間50毫升）?，F(xiàn)在已有許多高效低毒的消毒劑代替甲醛進(jìn)行空間消毒，如氣霧消毒劑等。

2.無(wú)菌操作接種時(shí)有必要嚴(yán)峻按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行。接種者有必要穿戴清洗，用70％～75％的酒精消毒雙手。初步接種時(shí)先用75％的酒精涂擦菌棒接種面，而后用直徑15公分左右的鐵或木制的實(shí)心鉆在菌棒上等距離打4～5個(gè)穴。打穴后靈敏用接種器或手工將菌種緊緊擠入接種孔內(nèi)；讓菌穴與菌種接近符合，不留空隙，菌種于穴面微凸起。這么香菇菌絲一萌發(fā)，就可將接種口封住，防止雜菌危害。接種后用3.25×3.25公分的專用膠布或醫(yī)用膠布封穴口。 假設(shè)不是高溫時(shí)節(jié)接種，接種后可不用膠布封穴口。一般每袋菌種可接20～25棒。接種時(shí)動(dòng)作要靈敏，接種量要足，接種室盡量防止人員走動(dòng)及互相扳話，防止阻止接種作用。

三、發(fā)菌處理

接種后，菌棒要放人發(fā)菌室。發(fā)菌室也要選在防暑降溫條件好，易于通風(fēng)換氣，潔凈清洗的當(dāng)?shù)?。地上易回潮的?dāng)?shù)夭灰诉x用。發(fā)菌室在運(yùn)用前也要進(jìn)行消毒滅菌，其方法與上述接種室消毒滅菌方法一樣。

現(xiàn)在，有些菇農(nóng)將接種室與發(fā)菌室合為一體，即接種后，菌棒就在接種室內(nèi)發(fā)菌，這么可減少因搬動(dòng)構(gòu)成的雜菌感染。接種后菌棒以"井"字或"S"形擺放，每層4或3棒，疊放8～10層， 每堆間留有必定距離。接種后10天內(nèi)菌棒一般不要搬動(dòng)，防止影響菌絲的萌發(fā)和構(gòu)成感染。

發(fā)菌室對(duì)環(huán)境條件的懇求；第一，發(fā)菌室溫度最佳控制在20～25℃，菌棒內(nèi)溫度不得逾越25℃。第二，發(fā)菌室空間的相對(duì)濕度要控制在55％～65％之間，過(guò)干、過(guò)濕對(duì)發(fā)菌倒霉。第三，發(fā)菌室一向要堅(jiān)持通風(fēng)出色，以便進(jìn)行氣體溝通。第四，發(fā)菌室光線要暗，要在無(wú)光或微光的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。

發(fā)菌10天后，假設(shè)發(fā)現(xiàn)菌棒內(nèi)有污染或菌棒內(nèi)溫度逾越25℃以上時(shí)，要進(jìn)行翻堆，悄然拿出污染菌棒，趕快與培養(yǎng)室隔絕，以減少污染源。翻堆后菌棒的擺放高度要恰當(dāng)?shù)托?，以利于降溫散熱。

在全部發(fā)菌進(jìn)程中只需沒(méi)發(fā)現(xiàn)污染、菌棒內(nèi)溫度不高，就不要翻堆，越翻堆污染機(jī)遇就越多。在這里還應(yīng)指出的是香菇出產(chǎn)從裝袋初步，到滅菌、接種、發(fā)菌進(jìn)程，都要輕拿輕放菌棒，留神搬運(yùn)，不拖不磨，防止人為弄破菌棒塑料袋，構(gòu)成污染。

在正常情況下，菌棒20天左右，菌棒上菌穴的菌落直徑可達(dá)8～10公分。此時(shí)菌棒內(nèi)的氧氣許多減少，菌絲生長(zhǎng)速度逐漸變慢，或間斷生長(zhǎng)。為了增加氧氣，有必要"皺折"膠布（即扯開(kāi)膠布折留一小洞），推動(dòng)菌絲加快生長(zhǎng)。

四、菌棒的開(kāi)袋與局勢(shì)

當(dāng)菌棒在室內(nèi)發(fā)菌40～50天后，菌絲基本上已長(zhǎng)滿菌棒，這時(shí)就要逐漸增加通光量。到60天左右時(shí)，菌棒上有拱起出現(xiàn)，且逐漸分泌出褐色色素，這時(shí)菌絲完全老到，可以脫袋局勢(shì)。

脫袋最佳選無(wú)風(fēng)的天陰進(jìn)行，首要是防止菌棒失水。脫袋時(shí)用刀片悄然地將塑料袋劃破撕下。脫袋后，把菌棒排放于大棚的床架上，棒距3公分，與床面成70～80度的傾斜角。并懇求將脫袋后的菌棒用薄膜罩上，以利保濕.

五、轉(zhuǎn)色處理及催蕾

香菇菌棒開(kāi)袋局勢(shì)后，由于光線增強(qiáng)，氧氣滿足，濕度增大，幾天往后菌棒表面逐漸長(zhǎng)出白色絨毛狀菌絲，這時(shí)天天要掀膜2次，增大膜內(nèi)濕度差，讓菌棒與單調(diào)空氣接觸，迫使絨毛菌絲倒伏，構(gòu)成菌膜。一同菌絲分泌出一種褐色色素，使菌膜逐漸由淡變深，稱為"轉(zhuǎn)色"。這是菌絲生長(zhǎng)發(fā)育與菌絲老到的正常標(biāo)志。轉(zhuǎn)色的好壞對(duì)香菇菌棒出菇的早晚，菇的潮次，產(chǎn)量的凹凸，質(zhì)量的好壞有著接近的聯(lián)絡(luò)。

在轉(zhuǎn)色時(shí)期棚內(nèi)溫度要控制在20～25℃之間。濕度應(yīng)控制在85％左右，手摸菌棒不粘手。濕度太小，菌棒表面單調(diào)不易轉(zhuǎn)色，一同懇求棚內(nèi)通風(fēng)出色，有比照強(qiáng)的散射光。

在進(jìn)行轉(zhuǎn)色處理的一同，假設(shè)環(huán)境條件適宜，子實(shí)體原基會(huì)在轉(zhuǎn)色處理時(shí)同步發(fā)生。

經(jīng)正常轉(zhuǎn)色的菌棒，要進(jìn)行催蕾促菇。香菇是變溫健壯性菇類，在恒溫條件下，香菇原基一向不能構(gòu)成，這是由香菇的生物學(xué)特性決議的。只要通過(guò)變溫影響，才華進(jìn)行生殖生長(zhǎng)。所以冷冷暖暖、干干濕濕、暗暗光光是促進(jìn)子實(shí)體構(gòu)成的首要方法。

在催蕾促菇時(shí)期要想方設(shè)法拉大棚內(nèi)的溫度差，日夜最佳有10℃以上的溫差。濕度堅(jiān)持在85％～90％為好。用手背觸其菌棒表面，以感觸柔軟不刺手為宜。棚內(nèi)仍然懇求通風(fēng)出色并給予滿足的散射光。

六、子實(shí)體發(fā)生后的處理

子實(shí)體發(fā)生后的處理，要圍繞著溫、濕、光、氣這四個(gè)因子進(jìn)行。

夏日出菇時(shí)要盡或許的下降棚內(nèi)溫度、秋季出菇天然溫度比照適宜，冬季出菇棚內(nèi)要設(shè)法保溫，總之香菇生長(zhǎng)的溫度規(guī)劃應(yīng)控制在15～25℃之間，溫度過(guò)高或過(guò)低均倒霉于香菇生長(zhǎng)。

在香菇子實(shí)體生長(zhǎng)前期，棚內(nèi)空間的相對(duì)濕度以90％為宜，香菇蓋直徑大于菌柄直徑后，濕度以80％～85％為宜，這對(duì)前進(jìn)香菇的質(zhì)量，分外是對(duì)菌蓋的加厚含義很大。

增加通風(fēng)可減少變形菇的發(fā)生，假設(shè)棚內(nèi)通風(fēng)不良，菇蓋不能極好的翻開(kāi)，菇柄變得肥壯變形，失掉產(chǎn)品價(jià)值。通風(fēng)與保濕是一對(duì)敵對(duì)，培養(yǎng)者可根據(jù)具體情況，處理好通風(fēng)與保濕的聯(lián)絡(luò)。

香菇生長(zhǎng)發(fā)育需求必定的散射光，光線缺少、菇蓋顏色淺褐色乃至黃灰色，還會(huì)致使菇柄拉長(zhǎng)，下降產(chǎn)品價(jià)值。一般棚內(nèi)能順利閱讀報(bào)紙的光照強(qiáng)度就滿足了。

通過(guò)上述的溫度、濕度的控制。通風(fēng)量的調(diào)度及散射光的誘導(dǎo)，原基就能順利的長(zhǎng)大，從原基發(fā)生至第一潮菇老到采收一般需求4～7天。

第一潮菇采收后菌棒含水量減少，要注意保濕又要通風(fēng)，促進(jìn)菌絲恢復(fù)，堆集養(yǎng)分。經(jīng)一星期后，當(dāng)采菇痕跡菌絲初步發(fā)白時(shí)，菌棒可進(jìn)行噴水或浸水或灌水處理，拉大棚內(nèi)的溫差，誘導(dǎo)第二潮子實(shí)體的構(gòu)成。每潮菇采收后，都要讓菌棒恢復(fù)菌絲生長(zhǎng)，堆集養(yǎng)分后，再進(jìn)行摧蕾促菇和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的處理。

出產(chǎn)中常用的菌棒浸水方法與灌水方法分別是：

1．浸水方法 選擇晴天，將菌棒擺入水池內(nèi)，壓實(shí)，防止飄浮。浸水時(shí)要用潔凈的冷水，當(dāng)菌棒的含水量抵達(dá)60％～65％時(shí)將其撈出，從頭在培養(yǎng)架上局勢(shì)進(jìn)行出菇處理。

2. 灌水方法 將噴霧器噴頭改裝為4個(gè)小噴管，分別接上塑料管,另－端對(duì)接打針棒（徑4毫米,長(zhǎng)35公分空心棒，鉆有20個(gè)細(xì)孔）。將4根打針棒分別刺進(jìn)菌棒內(nèi)，利用噴霧器的壓力灌水，該法現(xiàn)在已被廣泛選用。