食用菌滅菌鍋爐滅菌方法：

    1、選擇一背風(fēng)朝陽(yáng)的平地面（北方地區(qū)冬季可置于院內(nèi)或室內(nèi)），在地面上鋪一層塑料薄膜，其作用是隔氣、隔水、防止冷凝水浸濕地面而倒垛。在鋪地薄膜上面根據(jù)菌垛大小擺上幾行二層磚，每塊磚要間隔擺放，留出空隙，用于串汽。

    2、在磚行上面擺放木杠或窄木板，要注意平整。在木杠或窄木板上面，可以鋪一層透汽性好的網(wǎng)狀物以防扎袋。但堅(jiān)決禁止鋪可能影響上汽的其它物品。在上面擺放菌袋（將木耳菌袋放在用鐵筋焊成的方筐里），把菌袋盡可能碼高，不要使菌垛過(guò)長(zhǎng)過(guò)寬。菌垛碼好后，用雙層農(nóng)膜自上向下，包裹好，雙層農(nóng)膜要能伸延到下邊的薄膜上。

    3、根據(jù)菌垛頂部面積大小，用麻袋或其他較厚的物品鋪蓋垛頂，做保溫層用。最后用方格花塑料雨布從垛頂自上向下，包裹到底邊，然后用繩索在菌垛四周捆三道，再?gòu)捻敳肯蛳吕Χ?，菌垛就算包好了?/span>

    4把南陽(yáng)昌鑫鍋爐廠自行研發(fā)生產(chǎn)滅菌鍋爐放到距菌垛一米左右的地方，在鍋爐底部墊兩層磚，其意是抬高鍋爐，利于通風(fēng)和清除爐渣。然后把蒸汽導(dǎo)管接好，一頭插進(jìn)菌垛底部（木杠以下），不要插進(jìn)去太深，以20cm-30 cm為宜。要注意使導(dǎo)汽管口平伸，不要向上蹺或向下蹺。、鍋爐點(diǎn)火后，待菌垛內(nèi)的冷汽排凈，下部開(kāi)始冒熱汽后，可以把菌垛底邊四周的農(nóng)膜及塑料雨布輕壓，并且留出排水口，如果碼垛的地表不平，一定要使排水口留在垛底的最底處。

    5、鍋爐點(diǎn)火后要盡量保持旺火，不要使火忽大忽小。鍋爐水位要穩(wěn)在水位線(xiàn)的中下部。下水開(kāi)關(guān)開(kāi)到能使?fàn)t內(nèi)水汽平衡為宜，不要開(kāi)一下，關(guān)一下。待垛內(nèi)下部溫度達(dá)到100℃（在菌垛下部第四層處量）后，把垛底邊壓實(shí)，出水口一直保留。鍋爐再燒8-10個(gè)小時(shí)，即達(dá)到滅菌的目的。垛內(nèi)溫度達(dá)到100℃的時(shí)間沒(méi)有定數(shù)，根據(jù)菌袋的多少而言，以2000袋為例，冬季約3-4小時(shí)，其它時(shí)間約2.5-3.5小時(shí)。