食用菌滅菌鍋爐定期檢查，發(fā)現(xiàn)污染要及時(shí)取出集中處理。

聚端孢霉：

1、癥狀：也叫紅粉菌。與鏈孢霉相比，形成的粉紅數(shù)量少，不成堆或成團(tuán)。分生孢子聚在分生孢聚端孢霉子梗頂端，顏色較淡。從生長(zhǎng)速度看，而鏈孢霉生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)速度較慢。凡受聚端孢霉污染的培養(yǎng)料食用菌菌絲不能生長(zhǎng)。

2、病原：屬半知菌亞門。

3、發(fā)生：發(fā)生較普遍，但造成危害不及鏈孢霉菌。培養(yǎng)基高壓滅菌不徹底，沒有按無(wú)菌操作規(guī)程操作，栽培過程中受雜菌污染與菌種發(fā)病能力強(qiáng)弱及菇房的高溫高濕有關(guān)。

4、防治：與鏈孢霉的防治方法一致。

青霉菌

1、癥狀：初期出現(xiàn)白色或黃白色絨狀菌絲，1-2天后菌落便漸漸變?yōu)榫G色或藍(lán)色的粉狀霉層，局限性生長(zhǎng)。凡有青霉菌污染的地方，食用菌菌絲生長(zhǎng)受抑制或不能生長(zhǎng)。

2、病原：屬半知菌亞門、絲孢綱、叢梗孢目、淡色菌科。

3、發(fā)生：培養(yǎng)基及培養(yǎng)料受污染的條件與聚端孢霉菌相同，菇房高溫高濕有利于青霉菌的生長(zhǎng)。

4、防治：與毛霉菌的防治方法一致。

黑霉：

1、癥狀：又名為鏈格孢霉菌。由于在基物生長(zhǎng)時(shí)菌落呈黑色或黑綠色的絨狀，故稱為黑霉菌。與黑曲霉不同的地方是菌落呈絨狀或帶粉狀，而黑曲霉的菌落呈顆粒狀、粗糙、受污染后培養(yǎng)料變黑色腐爛，食用菌菌絲不能生長(zhǎng)。

2、病原：屬半知菌亞門、絲孢綱、叢梗孢目、黑色菌科。

3、發(fā)生：滅菌不徹底，操作不是在無(wú)菌條件下進(jìn)行及菇床培養(yǎng)料含水量偏高和濕度大的條件下，有利于黑霉菌的生長(zhǎng)。

4、防治：與毛霉菌的防治方法一致。

酵母菌:

1、癥狀：受酵母菌污染并大量繁殖后，引起菇床培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，散發(fā)出酒酸氣味，一般多從床料中間開始發(fā)生。

2、病原：屬子囊菌亞門半子囊菌綱，酵母目，酵母科。

3、發(fā)生：酵母菌也是一種分布廣泛的真菌，種類很多，空氣中也漂浮有酵母菌的孢子。此外，水中也有酵母菌的存在，一旦進(jìn)入菇床，在培養(yǎng)料含水量過高，氣溫較高和通氣條件差的情況下，有利發(fā)生。

4、防治：

①、培養(yǎng)基消毒滅菌保證質(zhì)量，接種時(shí)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行，防治污染。

②、保證接種用的種子質(zhì)量。

③、栽培時(shí)用干料重量的0.2%25%或50%的多菌靈或0.1%70%的甲基托布津拌料。

④、控制培養(yǎng)料適宜的含水量，防止含水量的培養(yǎng)料溫度過高。

⑤、管理用水要求清潔干凈。

⑥、一旦發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料酸度過高，并散發(fā)出酒酸味時(shí)，可用PH13-14石灰水澆灌培養(yǎng)料，控制酵母菌繁殖。